嗅覺上的變化豐富難以用簡單幾個字定義
氣味有分乾咖啡粉的香氣(Fragrance)與沖泡後濕潤的香氣(Aroma)
香氣也是可以參照舌頭味覺使用的形容詞
如苦、澀、甜、酸、鹹等
對於香氣味覺的形容詞還有還有興趣的話
更多種可以參考Counter Culture Coffee
https://counterculturecoffee.com/docs/CCC_Tasters_Wheel_FAULTS_11x17.pdf
他可以是由酸甜苦鹹澀甚至辣味
而在每個階段都可以幅度內的調整想要呈現的風味
咖啡種植 - 緯度高低、土壤養分、氣候、陽光
生豆處理 - 日曬、水洗、蜜處理 為三大方式
咖啡烘焙 - 烘焙方式、烘焙溫度、脫水速率、停止烘焙點
熟豆養豆 - 烘焙好的咖啡會隨時間變化風味
沖煮方式 - 主要在於時間與溫度的調整
一杯好咖啡，從栽種就開始注重品質了
在不同的階段，也會因為處理的人不同而有千變萬化的豐富風味
精品咖啡是真的值得你花1小時慢慢品嚐的～
精品咖啡豆單