【H&K COFFEE自家烘焙 沖泡咖啡水溫】

沖泡咖啡時，水溫掌控也很重要

以咖啡新鮮度來區分，越是新鮮的咖啡沖泡時使用的水溫越低，約70度即可
新鮮的咖啡豆在接觸剛好溫度的熱水時
咖啡粉會剛好的熟成，也不會被太高的水溫給燒焦
而隨著新鮮度遞減，咖啡的氣味也會不斷的散失，水溫則可逐漸增高強化風味的萃取
但是再高的溫度也不建議超過95度
水溫掌控也可運用在沖出咖啡豆的特色，例如想沖出偏濃郁雨苦韻的咖啡，水溫就可以調整高一點，下次手沖咖啡時，可嘗試看看！

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