H&K喝了二十多年的咖啡後開始了自己的烘焙咖啡事業
常常很多人說喝咖啡會心悸、胃痛不舒服
我們每天也都是喝自己的咖啡
也有很多親朋好友喜歡喝我們的咖啡
絕對不希望喝到會讓身體不舒服的咖啡
挑除瑕疵
堅持手工挑除每一顆看得到的瑕疵豆，每顆咖啡豆都會從不同角度檢查
無人工添加
一杯好的咖啡就是享受它天然的香氣與口感
一定要健康的喝，讓身體開心
如果添加了人工調味或是防腐劑，那就失去喝咖啡的意義了
新鮮烘焙
咖啡無論是耳掛包或是未研磨熟豆都屬於農產品
烘焙完成後風味每天都會有變化並且釋放出氣體
所以在真空包裝抽出濕氣與空氣後內部還是持續膨脹屬於正常現象
一般來說研磨好的咖啡粉建議最佳飲用期間為烘焙好後的40天
未研磨的咖啡豆因為接觸空氣面積較小，最佳風味可達到60天
超過期限的咖啡有可能就會有點油味而不夠香
打開包裝後，用鼻子聞一聞乾香氣
如果不是喜歡的味道，那就不用考慮把它拿去當堆肥吧
去蕪存菁
去蕪存菁
我們在採購每種咖啡生豆後會先製作不同的烘焙度
找出對於這個批次咖啡豆最適合的烘焙
每一顆咖啡生豆都是親手一顆顆挑選
把尺寸過小、破損、蟲蛀、發霉的瑕疵豆挑掉後
將留下的好豆子以手工小量烘焙的方式製作
品質管控
每次烘焙完成的咖啡豆會直接進行杯測
也都會留下少量以檢視養豆一段時間咖啡的風味變化
藉以調整烘焙的方式
每一包咖啡都是我們用心製作的
謝謝每位跟H&K購買的朋友
你購買的每一包咖啡
都是對於堅持好咖啡的我們最大的支持！